最近ピクルスや甘酢漬けを作っています。これを食後にお茶を飲みながらポリポリ食べています。
漬物よりもお手軽で、普通漬物にしない野菜も漬けられますしね。冷蔵庫の中から適当に野菜を選べばいい。生で食べられる野菜はそのままでいいし、ジャガイモなんかは茹でるかレンジで加熱します。
基本のレシピは――
【ピクルス】
酢：100cc
水：100cc
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1
鍋に全部の材料を入れて加熱し、沸騰させる。
【甘酢】
酢：200cc
砂糖：大さじ5
塩：小さじ1/2
全部混ぜて溶かすだけ。加熱の必要なし。
と、とても簡単です。自分はどちらにも唐辛子の輪切りを加えますね。基本液と同量（200g）の野菜を漬けられます。
余っている野菜が使えて保存も利くし、オススメですよ。
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