ペペロンチーノはパスタの中で自分が一番好きなレシピですね。具がなくてもニンニクの香りだけで食欲をそそります。今回はそのペペロンチーノをお手軽に作るレシピです。
まずはまるみキッチンさんの『やる気１％ごはん』で紹介されているレシピ。
オリーブ油：大1
おろしニンニク：小1
鷹の爪（輪切り）：適量
をフライパンで加熱し、そこに茹でたパスタと顆粒コンソメ大1/2を加えて炒めます。
次はネットで見つけたレシピ――
【食べるラー油ペペロンチーノ】
オリーブ油：適量
食べるラー油：小2
顆粒コンソメ：小1
ここに茹でたパスタを加えて軽く炒めます。
ちなみにパスタを茹でる際は水1ℓに塩小1を入れて下味をつけておくといいです。そしてどちらのレシピでも重要なのが、顆粒コンソメを溶かす際にパスタのゆで汁をお玉1杯分加えることです。デンプンが溶け出して乳化したゆで汁には、本来混じり合わない水と油を結びつける効果があって味を調和させてくれるのです。
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